A importância das gorduras boas para a saúde

Por muitos anos, a gordura foi vista como vilã. Dietas “zero gordura” ganharam espaço e criar refeições totalmente fat-free virou sinônimo de alimentação saudável. Mas a ciência já mostrou: não é bem assim. As gorduras boas, também chamadas de gorduras saudáveis, são essenciais para o funcionamento do corpo e podem até proteger contra doenças.

Por que o corpo precisa de gorduras?

As gorduras têm funções vitais no organismo, entre elas:

1. Fornecimento de energia

As gorduras são a segunda principal fonte de energia do corpo. Elas sustentam o metabolismo e ajudam você a manter disposição ao longo do dia.

2. Absorção de vitaminas

Algumas vitaminas A, D, E e K só são absorvidas na presença de gordura. Sem elas, mesmo uma alimentação rica em nutrientes pode não surtir o efeito esperado.

3. Cérebro e equilíbrio hormonal

O cérebro é composto majoritariamente por gordura. As “gorduras boas” participam da formação de membranas celulares, comunicação entre neurônios e produção hormonal.

4. Proteção cardiovascular

Quando consumidas nas quantidades corretas, as gorduras saudáveis ajudam a reduzir o colesterol ruim (LDL) e aumentar o colesterol bom (HDL), favorecendo a saúde das artérias.

Quais são as gorduras boas?

As gorduras saudáveis estão divididas principalmente em duas categorias:

Gorduras monoinsaturadas

Encontradas em:

• Azeite de oliva extra virgem

• Abacate

• Oleaginosas (castanhas, nozes, amêndoas)

• Amendoim e pasta de amendoim natural

Benefícios: ajudam na proteção cardiovascular e no controle da glicemia.

Gorduras poli-insaturadas (ômega-3 e ômega-6)

Presentes em:

• Peixes gordurosos (salmão, sardinha, atum)

• Sementes de chia e linhaça

• Nozes

• Óleo de canola e girassol

Benefícios: reduzem inflamações, ajudam na saúde cerebral e diminuem o risco de doenças crônicas.

Quanto consumir?

Não é preciso (nem recomendado) exagerar. Geralmente, orienta-se que cerca de 25% a 35% das calorias diárias venham de gorduras, priorizando as boas. Sempre com equilíbrio, pois mesmo as gorduras saudáveis são calóricas.

Como incluir mais gorduras boas no dia a dia?

Aqui vão sugestões práticas:

• Use azeite extra virgem para finalizar pratos, saladas e legumes

• Acrescente 1 colher de chia ou linhaça no café da manhã

• Consuma peixes ricos em ômega-3 2 a 3 vezes por semana

• Inclua um punhado de castanhas entre as refeições

• Troque margarinas por pastas naturais de oleaginosas

Pequenas mudanças já transformam a qualidade da alimentação.

As gorduras boas não são inimigas, são essenciais para o coração, para o cérebro, para a imunidade e para a vitalidade do corpo. O segredo é escolher os tipos certos e manter o consumo equilibrado.

Ao cuidar da qualidade das gorduras do seu prato, você está cuidando da sua saúde de dentro para fora.

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