Escarola: um vegetal nutritivo e poderoso para a sua saúde

Quando pensamos em folhas verdes, a alface e o espinafre costumam vir à mente primeiro. Mas existe uma verdura rica em nutrientes, de sabor marcante e muitas vezes subestimada: a escarola.

Além de dar um toque especial às receitas, a escarola é uma excelente aliada da saúde. Rica em fibras, vitaminas e minerais, ela pode ser uma grande protagonista da sua alimentação.

A escarola (ou chicória de folhas largas) é uma hortaliça de sabor levemente amargo, pertencente à família das Asteráceas — a mesma da alface. Muito usada refogada, em saladas ou tortas, é uma ótima opção para quem busca uma dieta equilibrada.

Benefícios da escarola para a saúde:

1. Rica em fibras

A escarola é uma ótima fonte de fibras, que ajudam no bom funcionamento do intestino, aumentam a saciedade e contribuem para o controle do colesterol e da glicemia.

2. Fonte de vitamina C

A vitamina C fortalece o sistema imunológico, atua como antioxidante e contribui para a saúde da pele, prevenindo o envelhecimento precoce.

3. Auxilia na digestão

Seu sabor amargo estimula a produção de bile e enzimas digestivas, o que melhora a digestão, principalmente de gorduras.

4. Propriedades antioxidantes

A escarola contém compostos bioativos, como flavonoides, que combatem os radicais livres e ajudam a proteger as células contra o estresse oxidativo.

5. Contribui para a saúde óssea

Por conter cálcio e vitamina K, a escarola ajuda na manutenção da densidade óssea e pode contribuir na prevenção de osteoporose.

6. Aliada do coração

O consumo regular de vegetais folhosos como a escarola está associado a um menor risco de doenças cardiovasculares, graças à presença de fibras, antioxidantes e potássio — que auxilia no controle da pressão arterial.

7. Baixas calorias e alto valor nutritivo

A escarola é pobre em calorias, mas rica em nutrientes — ideal para quem busca emagrecer com saúde, sem abrir mão da nutrição.

Como consumir?

A escarola pode ser consumida crua (em saladas) ou refogada com alho, cebola ou azeite. Também vai bem em tortas, omeletes, sucos verdes e até em recheios de panquecas ou lasanhas.

Para suavizar o sabor amargo, você pode deixar as folhas de molho em água com um pouco de limão ou vinagre por alguns minutos antes do preparo.

A escarola é uma hortaliça poderosa que merece mais espaço no seu prato. Além de versátil e saborosa, traz inúmeros benefícios para a saúde. Incluir esse vegetal na rotina alimentar pode ser uma escolha simples, mas cheia de impactos positivos.

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